大家好，宏宇来给大家讲解一下上面的难题。很多人还不清楚鲜味生抽和鲜酱油的区别，现在就让我们一起来看看吧！差别：1、颜色不同，2、主要用途不同，3、不同的制造工艺。鲜酱油：色调适中，代替生抽酱油或老抽王，以黄豆、小麦粉为原料。酱油：淡色，用于凉菜或提味，以豆类或大黑豆、小麦粉为原料。
酱油以豆类或大黑豆、小麦粉为原料，人工连接种曲，经自然露晒，发醇而成，色调淡淡，呈淡褐色。
酱油中的甜味主要来自葡萄糖水和麦牙糖，其次是甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和邈氨酸，这是由曲霉淀粉酶水解反应产生的。
鲜美的酱油色泽白里透红，味道鲜美，酱香浓郁，体形清澈透亮，味道鲜美。少放一点鲜酱油可以代替生抽酱油，多放一点可以代替老抽王。
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