在中国的一篇散文梁实秋老先生的“炸丸子”里面有句话曾说到：“我不知道为什么湖南的人喜欢吃糯米，尤其是在早点上的烧麦上面也有糯米，丸子周围也要裹上糯米”。我自己只知道粽子、汤圆、还有甜甜的八宝饭，除了这么多外，糯米在这里也是排不上什么用场的。但是元豆跑糯米就是江汉平原发明的，因为当时他们的麦子成熟后，只能吃关于米的东西，但是在那个地区糯米就是当时常用的食品了。不论是在做豆皮还是鸡蛋，加上糯米，口感都会变得很好，在小火慢熬的条件下倒上自己喜欢吃的食物，自然而然的就成为了一道美食。烧麦也是用小麦制作而成的，但是比有的面点制作过程要复杂一点，尤其是上面包的各种配菜，上面蒸熟在撒上猪肉，别提有多好吃了。
还有江汉地区的糯米丸子，糯米丸子就是用猪肉丁、面粉混合而成的，用勺子挖出丸子的形状就可以上过蒸熟了，那么元豆泡糯米这里面的配料是如何来的呢？
首先就是要用上灯猪骨熬成的高汤，然后就是要用干的豆子，就是干元豆，必须要煮成豆泥这样口感才会更好，然后就是要把糯米在前一天晚上泡，然后淘洗干净，蒸熟即可，吃的时候别想那味道了，就是小时候常吃的味道了