辣椒吊枝为的是防止枝条倒伏折断，从而增加产量，提高品质。对这项农事操作，不少菜农在时间安排上很随意，认为啥时候都可以。笔者在生产实践中发现：下午3时以后对辣椒进行吊枝好。
辣椒经过了一夜的呼吸作用，使得棚内的二氧化碳浓度较高，并且目前的光照强度及温度适宜，所以上午是辣椒叶片进行光合作用的主要时间，光合作用量可占到全天光合作用量的70%~80%。如果在上午进行吊枝，辣椒叶片就会改变原来的角度，使得见光面积减少，从而影响叶片的光合作用，而且叶片扭转回到原来角度的时间较长，就会错过进行光合作用的最好时间，不利于辣椒产量的提高。
下午3时以后随着光照强度的降低，通风量的加大，二氧化碳浓度的降低，辣椒叶片光合速率下降，光和产物较少，在3时以后吊枝对辣椒的光合作用影响较小，并且辣椒叶片的叶柄可以利用下午和晚上的时间转回到原来的角度，不会影响叶片第二天进行光合作用。同时，下午3时以后辣椒枝条比上午柔软，吊枝时不易弄伤枝条。在吊枝时将吊绳盘到距辣椒生长点25厘米即可，这样可使辣椒的生长点斜向上生长，而不是竖直生长，使叶片不相互遮挡，有利于增大叶片的见光面积，促进辣椒的营养生长，提高产量。