【导语·】鲜亮的贡橘，用水一泡竟掉色，水变成粉红色，而且光滑的外皮变得粗燥，剥完后手上的颜色很难洗去。近日，市民王女士买到了一箱奇怪的贡橘，因担心食后不利，她无奈扔掉。据专业人士介绍，王女士买到的橘子应该打过蜡并用着色剂染色，若橘皮上的蜡是食品级蜡则无碍，但是使用的着色剂就不利了。
“我买了两箱贡橘，但是吃的时候发现掉色，我害怕对身体不好，现在家里的人一直没敢吃。”据市民王女士介绍，这些贡橘是春节前腊月二十九从青海路一水果批发市场买的。近日，不少亲戚来王女士家串门，她赶忙拿出买来的贡橘待客，可是没等剥了几个，她发现手指变成了粉红色。黄色的橘子怎么会掉粉红的颜色？发现异常后，王女士赶忙去洗手，可是用香皂洗了好几遍，手上的颜色才被洗干净。为了确认橘子掉色，王女士将几个贡橘泡在干净的水中，不出所料，几分钟后原来的清水变成了粉红色。而且，王女士发现原本鲜亮的橘子外皮也黯淡了不少。“当时摊主说这橘子是正宗的贡橘，味道很甜，而且价格也很实惠，可是没想到会出现这种问题，我和家人根本就不敢吃了。”王女士说。
27日上午记者走访了多个水果市场和路边水果摊，不过并没有发现王女士所说的那种贡橘。“掉色是因为打了蜡，让颜色更好看一些！”辽阳西路一摊贩告诉记者，现在贡橘已经下市，目前市场上的几乎都是砂糖橘，虽然样子很相似，但是比起贡橘来说，砂糖橘味道更甜，颜色也更加艳丽，广受市民认可，因此不用打蜡也不担心销路。
而在南京路一处农贸市场，“现在为了保鲜，增长保质期，也为了让卖相更好，不少商户都会给水果打蜡，其中就包括橘子，橘子掉色肯定是打的蜡里加了染色剂。”一名摊贩表示，给水果打食用蜡已经成为业内的潜规则，而这种做法也是允许的，并不会对人体产生毒害作用，“再说有橘子皮包着，很少有顾客在意打蜡的问题了。”但对于添加色素一事，他表示并不多见。
对此，记者咨询了青岛农业大学食品科学与工程学院的王教授。据其介绍，在国际上打蜡是一种常用的水果保鲜方式，与用塑料袋和纸箱等相比更环保更方便，但是这对所用蜡的种类有严格要求。“正常情况下，使用的应该是合格的食品级蜡，但是不能排除个别商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡，而工业蜡中含铅等重金属，容易给人体带来危害。而一般情况下，普通人很难将两者区分开来。”王教授表示，水果保鲜用的食用蜡一般无色，若出现掉色现象，很可能是使用了着色剂，若着色剂的质量得不到保障，也很可能对人体不利。
那该如何辨别染色橘子呢？最简答的方法就是用沾水的餐巾纸等在橘子上擦拭，若餐巾纸变红色而不是黄色，则说明很可能被染色。染过色的橘子，表面看起来异常红艳，表皮孔处和剪枝部位也会变成红色。为防止食用工业蜡，在买橘子时，市民也可以先闻一下，若有异味很可能就是工业蜡，在剥完打蜡的橘子皮后最好洗下手再吃，此外，打蜡的反季节水果最好削皮。