海鸭蛋的珍奇来自于当地鸭子的特殊放养方式和生态环境。当地靠海而居，鸭子都是沿海放养，每一个海鸭蛋都来自于以海鲜大餐为食的赶海鸭子。它们清晨逐海而出，去捕捉海滩上的小鱼、小虾、小蟹等鲜活海鲜食用；同时，这里海陆相交之处生长着珍贵的红树林，潮涨时被淹没，潮退时才会露出来，而退潮后红树林间丰富的生物资源正是海鸭们的最爱。这样得来的海鸭蛋自然与众不同。
一打开就能看到这种海鸭蛋的特别之处，它的蛋黄比普通鸭蛋要大得多，颜色也更金黄，这是得益于海鸭长期食用海鲜大餐的缘故。
经过当地古方腌制后的海鸭蛋更是舌尖上的一大诱惑，蛋黄溢出勾人馋虫的油脂，吃起来咸香味正，入口难忘。海鸭蛋不仅营养比普通鸭蛋更丰富，胆固醇也更低，它的特殊不仅因为鸭子散养在海边，更因为珍稀的红树林提供的特有资源，而红树林的分布非常有限，也使得红树林海鸭蛋珍奇难求，有着海鸭蛋赛金蛋的说法。
海鸭蛋价格高于普通鸡蛋、鸭蛋的理由：
1)海鸭蛋养殖风险大，放养过程中鸭只损失率非常高;
2)受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高密集放养，相对而言于人工圈养、人工混合添加剂饲料的养殖方法，海鸭产蛋率低而且不稳，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难求;
3)海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成分，天然有机、品质、口感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。